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Los alimentos

Todo el sabor desde Brasil

Una de las gastronomías más eclécticas del mundo y con un carácter muy personal

Brasil ha ido creciendo poco a poco, en medio de una vorágine de razas y pueblos muy distintos. Indios, africanos y portugueses han dejado su huella en la cultura de este país. Como resultado, y refiriéndonos a la gastronomía, Brasil cuenta con una de las cocinas más ricas y con más sabor del mundo. Las yucas, frutas tropicales, pimienta, carnes de caza y la pesca se han ido uniendo con gracia al aceite de oliva, el bacalao seco, los guisos y la repostería. Aborigen, portugués y africano, todo en un solo plato.

La cultura culinaria brasileña se caracteriza principalmente por su profundo sentimiento regional. Aunque parezca curioso, hay platos de una provincia que son realmente exóticos en otra, a pesar de pertenecer al mismo país. Cada región se rige por sus propias características, pasado y geografía, que determinan su comida típica. Sin embargo, si se quisiera encontrar un plato nacional, sería la feijoada, aunque sea de origen carioca (Río de Janeiro). Los que la prueban quedan encantados con esta olla de frijoles negros cocidos con caldo espeso y con una gran variedad de carnes saladas, ahumadas y frescas. Generalmente los frijoles se sirven separados de la carne, aunque luego se mezclen todos los alimentos en el plato.

Los brasileños suelen acompañar las comidas con unos alimentos determinados: col picada muy fina, a la que dan una vuelta a la sartén con un poco de ajo y aceite; harina de mandioca o farofa, que es harina frita en mantequilla; y rodajas de naranja muy frescas.

Tampoco dejan de lado la bebida. Suelen tomar la rica caipirinha, bebida nacional, que se prepara con cachaça (aguardiente de caña), limón y azúcar. Los zumos de frutas también están a la orden del día. Se pueden servir con hielo, azúcar y agua, o con leche, a los que llaman vitaminas. Los hay de casi todos los frutos: aguacate, plátano, naranja, papaya, zanahoria, mango o maracuya, entre otros.

El café, al que llaman cafezinho, se sirve muy cargado, muy caliente, sin leche y con azúcar. En cambio, el té o chá no es muy común, excepto en la zona de Río Grande do Soul, al sur, donde los gauchos beben mate, como los argentinos y uruguayos. El guaraná es la bebida embotellada que más se consume, su sabor es muy exótico, como la fruta del amazonas de la que proviene.

Pero, ¿cómo sería el menú de un día normal en una casa brasileña?

Desayuno o café da manhâ

Toman café con leche y pan con mantequilla. Si esa mañana tienen un poco más de hambre, toman un poco de queso fresco y una pieza de fruta, que suele ser papaya o naranja.

El almuerzo

Es muy parecido a la cena. Casi siempre se sirve un poco de arroz blanco, frijoles colorados o negros con caldo espeso que acompañan a la carne, ave o pescado. También es frecuente encontrar ensalada verde, verduras cocidas o croquetas fritas. Eso sí, siempre tendrá a su lado una fuente con harina de mandioca, col o naranja y un frasquito con pimienta. Por la noche, además de estos platos, se puede servir una sopa. La que más les gusta es la de arroz con caldo de gallina. De postre, toman fruta o su receta preferida, a la que llaman 'Romeu e Julieta' que es queso con mermelada de yoyoba.

http://www.hola.com/gastronomia/noticiaslibros/2003/08/21/9559_todo_el_sabor_d.html?pos=3&iIdAnillo=9557

1. Después de leer el texto, escriba algunos de los alimentos que aparecen en el texto.

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2. Marca las bebidas y los platos típicos de Brasi que aparecen en el texto.

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Projeto de Aula Lidi by Lidiane Lima

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Película CUERDAS . Educación inclusiva

Hoy vengo a aprender una extraordinaria lección de María. Y, ¿quién es María? PuesMaría es una niña un poco rara, si te soy sincero. Pero además de rara, María tiene otras cualidades que la convierten en un ser extraordinario, en un ejemplo para todos aquellos que defendemos una educación en la que todos los alumnos parten con las mismas oportunidades, un ser maravilloso que lucha por una escuela de todos y para todos, que lucha por una Educación inclusiva.

El Corto

¿Quién es María? Un ejemplo de Educación inclusiva.

María es la protagonista del corto titulado Cuerdas, ganador en la Categoría de Corto de Animación de los Goya 2014. Se trata de un corto dirigido por Pedro Solís, productor deTadeo Jones, y que tiene como protagonista principal a una niña llamada María. Una María que en la vida real está inspirada en Alejandra, la hija mayor de Pedro, una Alejandra que no para de jugar con su hermano Nicolás, afectado por una parálisis cerebral severa. Aquí os dejo el trailer del corto. Me hubiera gustado poder incluir el corto en el artículo, pero el propio director ha pedido públicamente que no se filtre su obra sin su consentimiento. Soy consciente de que es como poner puertas al campo. Aún así podréis encontrarlo sin dificultad en los canales más habituales. En mi caso me parece que debo respetar la decisión del director para no perjudicar su promoción.

¿Qué 10 cualidades deberían nuestros alumnos aprender de María y de la Educación inclusiva?

Alegría. María es una niña tremendamente alegre y optimista. Siempre tiene una sonrisa que regalar a los demás, sin excepciones.
Curiosidad. María es una niña muy curiosa, que le gusta aprender de los demás. Tiene una actitud completamente abierta hacia lo que le rodea.
Amistad. María es muy amiga de sus amigas, pero también está abierta a conocer a otros compañeros de su clase que han acabado de incorporarse. Es capaz de dirigirse a ellos con la mejor de sus sonrisas y tenderles la mano.
Diversión. María es una niña a la que le encanta jugar, pero lo más importante es que a María le encanta jugar con sus compañeros de clase.
Tozudez. María es muy tozuda y lucha ante las adversidades con las que se encuentra. Todo lo contrario. Es una niña con una gran cantidad de recursos.
Imaginación. Ninguna adversidad puede con María. A estas adversidades ella les hace frente con ingenio e imaginación.
Solidaridad. María es solidaria con sus compañeros y no duda en hacer lo imposible para que ellos se sientan a gusto y plenamente realizados.
Constancia. María nunca se rinde. Cada día da lo mejor de sí para que los otros puedan alcanzar sus sueños, para que compartan la idea de felicidad que reside en ella.
Optimismo. María es una optimista nata. Ella está convencida de que con esfuerzo y tesón puedes llegar a conseguir todo aquello que te propones.
Vocación. María es una niña con una vocación enorme. Con una vocación por ayudar a los demás, por hacer que los demás tengan una vida mejor.

Las cuerdas que atan a la sociedad y que se liberan con la Educación inclusiva.

Este corto habla de María, sí, y de su compañero en una silla de ruedas. Pero este corto también nos habla de cuerdas y, más que cuerdas, de las ataduras en las que vive la sociedad actual, cuerdas como la exclusión, los prejuicios, la homogeneidad. Cuerdas que, en definitiva, atan nuestra sociedad. Por eso María representa una esperanza para todos nosotros porque ella hace de las cuerdas un aliado para luchar por la integración, un aliado para demostrarnos que otra escuela y otra educación es posible: una escuela sin ataduras, ni prejuicios, donde toda la comunidad educativa y en especial nuestros alumnos, convivan con valores como la integración, el respeto mutuo y la solidaridad.

Ojalá que este corto sirva al menos para despertar conciencias y para liberarnos de las muchas cuerdas a las que estamos sujetos o en palabras del propio Pedro Solís:

Hay cuerdas que no atan, sino que liberan
Texto extraído de http://justificaturespuesta.com/educacion-inclusiva-que-rara-es-maria/

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